Aktuell starten wir mit der Planung der diesjährigen Brotprüfung. Vom 30.03 bis 31.03.2023 wird diese in den Räumlichkeiten der BÄKO in Ravensburg stattfinden. Die genauen Informationen werden wir Ihnen in Kürze mitteilen.

Der Abschluss der Berufsausbildung und der Eintritt in das zukünftige Berufsleben ist ein besonderer Markstein im persönlichen Lebenslauf. Die Lehrabschlussfeier der Bäcker-Innungen Biberach, Bodenseekreis und Ravensburg fand am 27.07.2022 im Hofgartensaal in Aulendorf statt.

Die diesjährige Innungsversammlung der Bäcker-Innung Ravensburg fand am Mittwoch, dem 11.05.2022 bei bestem Frühsommerwetter im Haus am Stadtsee in Bad Waldsee statt.

Das Deutsche Brotinstitut führt in ganz Deutschland Qualitätsprüfungen von Backwaren durch, an denen sich handwerkliche Bäckereien auf freiwilliger Basis beteiligen können. Ende März (29.-31.3.22) fand die Prüfung für die Mitglieder der Bäckerinnung Ravensburg statt. Die offiziellen Prüfer begutachten Form und Aussehen, Oberflächen- und Krusteneigenschaft, Lockerung und Krumenbild, Struktur und Elastizität sowie Geruch und Geschmack.

Am 13. Oktober 2021 fand wieder unsere jährliche Früchtebrot- und Stollenprüfung statt. Unsere Bäcker unterziehen dafür ihre Früchte-, Birnen- oder Apfelbrote sowie Christstollen und Lebkuchen einer freiwilligen Qualitätsprüfung.

Bei der Bäckerjugend-Weltmeisterschaft 2021 in Frankreich siegte das deutsche Jungbäcker-Team.

Für allerbeste Qualität lassen die Bäckereien der Bäckerinnung Ravensburg Brote und Kleinbrote einmal im Jahr freiwillig prüfen. So auch nun wieder. 16 Bäckereien haben ihre Produkte zur Brotprüfung gebracht.

Herzlichen Glückwunsch!

Die Lehrabschlussfeier der Bäcker-Innungen Biberach, Bodenseekreis und Ravensburg fand am 17. Juli 2019 im Schloss Achberg statt.